• envoyer a un ami
  • RSS recettemarocaine.org

Recette
Marocaine

Fêtes

ce que j'aime sur recette marocaine
Miel et
cannelle
Plusieurs études ont montré que le miel peut être un médicament pour beaucoup de maladie,...

Zaâlouk (Salade d’aubergine)

zaalouk za3louk
Préparation
30min

Ingrédients

  • 1/2 kg d’aubergine
  • 2 Tomates moyennes
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 3 gousses d’ail
  • 2 cuillères à café de persil
  • 1/2 cuilèère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de piment rouge
  • Une pincée de Harissa
  • Sel
  • Huile d’olive

Préparation

  • Griller l’aubergine directement sur le feu
  • Retirer du feu et enrouler dans un sac de plastic
  • Passer à la mandoline les deux tomates
  • Dans une poêle, mettre de l’huile
  • Ajouter la purée de tomate
  • Ajouter les épices et les gousses d’ail écrasées
  • Laisser mijoter sur feu doux
  • Sortir les aubergines du sac de plastique
  • Les éplucher puis les couper en dés
  • Ajouter les morceaux d’aubergine à la poêle
  • Ajouter le persil puis la harissa
  • Laisser cuire pendant 20 minutes
  • Retirer du feu et écraser les morceaux d’aubergines à l’aide d’une fourchette
  • Servir chaud ou tiède comme chef d’œuvre

Laissez un commentaire


 

Ajoutez vos recette
Login
Mot de passe
Mot de passe oublié ?

Sondage

  • Quelle soupe préférez-vous?

    Loading ... Loading ...