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Croquettes de poisson et pommes de terre

Croquettes de poisson et pommes de terre
Préparation
45Min

Ingrédients

  • 1/2 kg de poisson blanc sans arêtes
  • 350g de pommes de terre
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 oeuf battu et chapelure pour paner
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 1 bouillon cube de poulet
  • le jus de 1 citron

Préparation

  • Cuire les pommes de terre avec le bouillon cube de poulet, les peler et les écraser.
  • Laver le poisson et l’écraser.
  • Mélanger la pomme de terre, le poisson, le persil, le sel, le poivre et le jaune d’oeuf.
  • Mouler la masse en forme de boulettes ou de croquettes.
  • Tremper les boulettes dans l’oeuf battu.
  • Paner et faire frire dans de l’huile très chaude.
  • retirer les boullettes.
  • Poser les boullettes sur du papier absorbant pour absorber l’huile.
  • Agrémenter et servir.

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