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Cervelle de mouton en sauce

Cervelle de mouton en sauce
Préparation
40Min

Ingrédients

  • 2 cervelles d’agneau
  • 2 grosses tomates râpées
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • Persil
  • Coriandre
  • 2 gousses d’ail
  • Poivre
  • Poivron rouge
  • 3 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1/4 de citron confis
  • Sel
  • 1 feuille de laurier

Préparation

  • Mettre la tomate râpé + le concentré de tomate dans une casserole.
  • Ajouter la cervelle coupée en rondelle, ails hâché, coriandre, persil, feuilles de laurier, poivron rouge, sel, poivre, huile d’olive, le quart du citron confis.
  • Bien mélanger.
  • Cuire sur feux doux 10min.
  • Ajouter 2 grands verre d’eau.
  • Laisser cuire sur feu normal 30min.

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