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Miel et
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Brioche salée au fromage et jambon

brioche salée fromage jambon
Préparation
180Min

Ingrédients

    • 300 g de farine
    • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
    • 1 cac de sel
    • 1 cas rase de sucre
    • 1 oeuf
    • 10 cl de lait tiède

    garniture:

    • 50 -100 g de fromage rapé
    • 200 g de jambon coupé en cube (ou de tranches coupées en carrés)
    • 1 ou 2 carrés de fromage frais aux herbes
    • 1 jaune d’oeuf pour dorer

Préparation

  • Mettre dans la map le lait, l’oeuf, la farine, la levure, le sel et le sucre.
  • Laisser tourner en programme pâte seule. (pétrissage puis temps de repos 1h30).
  • Sortir la pâte de la machine.
  • Dégazer le et l’étendre au rouleau en un rectangle.
  • Recouvrir le rectangle d’un mélange creme (ou fromage blanc) et fromage persillé si on souhaite en utiliser (laisser le bord libre).
  • Parsemer de fromage rapé et de morceaux de jambon coupés en cubes
  • .

  • Rouler la pâte et la découper en 3 dans la longueur.
  • Réaliser une tresse avec ces trois brins. (ou couper en deux et former une torsade à deux brins).
    Laisser reposer 1h.
  • Badigeonner au jaune d’oeuf la pâte. (parsemer éventuellement de fromage rapé ou de gros sel ou de grains de sésame ou de pavot).
  • Cuire pendant 30-45 minutes à 180°C.

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