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Bakoula ou baqoula, Mauve

bakoula baqoula mauve
Préparation
40Min

Ingrédients

  • 1 bouquet de mauve (Bakkoula)
  • 1 bol de persil et de coriandre hachés
  • 3 gousses d’ail
  • 1 verre d’huile d’olive
  • 1 citron confit
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • 1 cuillère à soupe de Paprika
  • Piment fort (selon votre gout)
  • Sel
  • olives rouges

préparation

  • Laver la mauve.
  • Nettoyer la mauve.
  • Hacher la mauve.
  • Faire cuire la mauve hachée à la vapeur avec l’ail haché pendant 15 minutes.
  • Une fois cuite, mettre la mauve hachée dans une marmite.
  • Faire chauffer à feu doux.
  • Ajouter l’huile d’olive, la chair et l’écorce d’un demi citron confit coupé en dés, ainsi que les épices.
  • Laisser mijoter le tous en remuant sans cesse pour éviter toute mauvais surprise.
  • quelque minutes avant retirer la mauve du feu, rajouter les olives.
  • Parsemer de Persil et de coriandre.
  • Servir la mauve décoré avec de fines lamelles de citron confit.

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