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Tkalya Marocaine ou les tripes de mouton à la marocaine

trips mouton tkalya marocaine
Préparation
60Min

Recette Proposée par Mlle Jamila B.

Ingrédients

  • 1/2kg de Tripes
  • Coriandre
  • Persil
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • Oignon haché
  • 1 petit morceau d’ail écrasée
  • Jus d’un 1/2 citron
  • Sel
  • 1/2 cuillère de café de poivre
  • 1/2 cuillère de café de colorant jaune
  • 1/2 verre d’huile d’olive
  • 2 feuilles de laurier sauce (selon le goût)

Préparation

  • Laver les tripes de mouton avec de l’eau chaude.
  • Couper les tripes petites morceaux.
  • Faire bouillir pendant 10min.
  • Mettre dans une cocotte minute.
  • Ajouter huile, sel, les épices, de coriandre, de persil, d’oignons et les tomates les lauriers sauce.
  • Faire frire avec l’huile.
  • Ajouter un litre d’eau.
  • Fermer la cocotte pendant 30min.
  • Service chaud avec des tranches de citron ou au goût.

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