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Miel et
cannelle
Plusieurs études ont montré que le miel peut être un médicament pour beaucoup de maladie,...

Verrine de ganache, crème blanc et fraise

verrine creme chocolat blanc ganache fraise
Préparation
140min

Ingrédients

    Crème de chocolat blanc:

  • 1/2l de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 50g farine
  • 2 jaunes d’œufs + 1 œuf
  • 60g sucre
  • 15cl crème fleurette
  • 80g chocolat blanc
  • 40g de sucre glacé
  • Ganache
  • 4 fraises par verrine
  • Feuilles de menthe
  • Bâtonnets de chocolat

Préparation

    Crème au chocolat blanc:

  • Dans un grand bol, mélanger les œufs
  • Ajouter le sucre
  • Fouetter bien le mélange jusqu’à blanchissement
  • Ajouter la farine
  • Bouillir le lait avec la gousse de vanille
  • Verser le lait bouilli sur le mélange
  • Remettre le tout sur feu
  • Cuire jusqu’à ébullition
  • Retirer du feu
  • Pour fondre le chocolat blanc, utiliser bain marie
  • Laisser refroidir
  • Fouetter la crème bien froide en chantilly avec le sucre glacé
  • Ajouter cette chantilly à la crème refroidie
  • Couper 3 fraises en morceaux
  • Dans un Verrine, mettre les morceaux de fraise
  • Verser au dessus la crème au chocolat blanc
  • Laisser refroidir environ 2h
  • Mettre au dessus la fraise restante et une des bâtonnets de chocolat
  • Verser le ganache à la chocolat
  • Remettre au frais jusqu’à la consommation
  • Décorer avec les feuilles de menthe fraîches
  • Servir frais

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