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Miel et
cannelle
Plusieurs études ont montré que le miel peut être un médicament pour beaucoup de maladie,...

Tarte aux fraises et figues

Tarte fraises figues
Préparation
30 Min

Ingrédients

  • 300 g de pâte feuilletée pur beurre
  • 1 kg de fraises nettoyées
  • 10 figues fraîches lavées et séchées
  • 1 pot de gelée de coing ou d’abricot
  • la crème frangipane 6q g de beurre mou
  • 1 oeuf, 60 g de sucre semoule
  • 60 g de sucre semoule
  • 25 g de farine de maïs
  • 1 bâtonnet de cannelle
  • 1 gousse de vanille, 1 bouchon de rhum brun
  • 1 noisette de beurre
  • 1 jaune d’oeuf
  • la crème pâtissière 25 cl de lait
  • 60 g de poudre d’amandes
  • 1 zeste de citron finement râpé

Ppréparation

    Préparez d’abord la crème pâtissière:

  • Dans une casserole, réunir le lait, le beurre, la gousse de vanille fendue sur toute sa longueur.
  • Gratter avec la pointe d’un couteau, et la cannelle.
  • Ajouter la moitié du sucre semoule et portez à ébullition.
  • Couvrir et laisser infuser hors du feu.
  • Dans un saladier, fouetter le jaune, la farine de maïs et le reste du sucre semoule jusqu’à léger blanchiment.
  • Verser le lait bouillant sur ce mélange sans cesser de fouetter.
  • Reverser le tout contenu dans une casserole.
  • Cuire sur feu doux en fouettant vivement jusqu’à ce que la crème épaississe.
  • Lorsque la crème a épaissi, faire cuire encore 30 secondes, puis verser la contenu de la casserole dans un plat.
  • Recouvrer le plat de film alimentaire.
  • Réserver au frais.
  • Pour obtenir la frangipane, il faut battre le beurre en pommade dans un saladier.
  • Ajouter successivement, sans cesser de battre, la poudre d’amandes, l’oeuf, le sucre semoule, le zeste de citron et le rhum.

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