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Pâte à choux (les choux)

pâte choux
Préparation
60Min

Ingrédients

  • 125g de lait
  • 125g d’eau
  • 100g de beurre
  • 150g de farine
  • 4 d’œufs
  • 1 cuillère à café de sucre semoule
  • Pincée de sel

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C
  • Mettre le lait, l’eau et le beurre coupé en morceaux dans une casserole sur feu doux
  • Ajouter-y la farine après ébullition
  • Remuer jusqu’à la formation d’une pâte lisse
  • Continuer à remuer jusqu’à ce que la pâte ne colle plus à la casserole
  • Retirer du feu et mettre la pâte dans un cule de poule
  • Commencer à battre la pâte au robot en y ajoutant les œufs un par un
  • Laisser tourner le robot jusqu’à complète incorporation des œufs
  • Mettre la pâte à choux dans une poche à douille
  • Former des boules moyennes sur la plaque habillée de papier cuisson
  • Enfourner les choux à 180°C et retirer dès coloration

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