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Chocolat Liégeois

chocolat liegois
Préparation
60Min

Ingrédients

  • 100g de chocolat noir amer
  • 1/2l lait
  • 30g de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de cacao
  • 20cl de crème liquide très froide
  • 1 sachet de sucre vanille

Préparation

  • Râper les bords du chocolat à l’aide d’un couteau économe pour obtenir des copeaux.
  • Mettre les copeaux dans un bol.
  • Garder les copeaux au frais.
  • Casser le reste du chocolat en morceaux dans une casserole.
  • Verser le lait sur les morceaux de chocolat.
  • Mettre la casserole sur le feu.
  • Ajouter le sucre en poudre.
  • Ajouter la moitié du cacao.
  • Lorsque l’ensemble est bien liquide et lisse, couvrir et réserver.
  • Battre la crème bien froide avec le sucre vanille et le reste du cacao pour obtenir une chantilly ferme.
  • Préchauffer 4 grands verres épais ou des mazagrans.
  • Verser le chocolat chaud dessus.
  • Décorer avec de la crème Chantilly.
  • Poser les copeaux de chocolat sur la crème.
  • Servir.

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