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Couscous sucré aux raisins secs ou Seffa au Semoule

couscous sucre aux raisins secs seffa semoule
Préparation
120Min

Ingredients

  • 1kg de semoule fine
  • 4 cuillères à soupe d’huile
  • 1 cuillère à café de sel
  • 100 g de raisins secs , cannelle
  • sucre de cristal
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • un oeuf dur
  • sucre glace
  • halouat miliana aux pistaches

Préparation

  • Placer la semoule dans un grand plat.
  • Travailler la semoule pour bien séparer les grains, en la mouillant avec 1/2 verre d’eau.
  • Ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide et le sel.
  • Remplir d’eau un couscoussier et porter à ébullition.
  • Dès que la vapeur s’échappe du couscoussier, disposer la semoule.
  • Lorsque la fumée commence à transpercer le couscous.
  • Retirer et remettre la semoule dans le plat.
  • Re-travailler avec la moitié du beurre et 2 verres d’eau.
  • Laisser reposer jusqu’à ce que l’eau soit bien absorbée et la retravailler.
  • Remettre la semoule dans a couscousier pendant 20min.
  • Re-travailler de nouveau avec le reste d’huile et 1/2 verre d’eau.
  • Ajouter les raisins secs à la préparation et faire cuire une troisième fois pendant 20min.
  • Dès que la cuisson du couscous aux raisins secs est terminée, incorporer le reste du beurre.
  • NB: les raisins secs doivent être cuits.

  • Ajouter du sucre selon le goût.
  • Dresser la semoule dans un grand plat.
  • Saupoudrer de cannelle, de sucre glace et de halouat miliana.
  • Couper l’oeuf dur et le disposer sur la seffa pour décorer.
  • Servir chaud.

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