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Couscous aux légumes

couscous legumes
Préparation
60 min

Ingrédients

  • 750g de couscous
  • 500 g de viande d’agneau
  • 200g de carotte
  • 200g de pommes de terre
  • 200g de navets
  • 1 oignon haché
  • 150g de pois chiches trempés
  • 1 tasse à café d’huile
  • 2 cuillères à soupe de purée de tomate
  • 1 c à café d’harissa
  • 1/2 c. à café de piment en poudre
  • poivre, sel
  • 1 c à café de Margarin

Préparation

  • Coupez la viande en petits morceaux, l’assaisonner de sel, poivre.
  • Couper les navets, carottes et pommes de terre en quarts.
  • Faite revenir la viande et l’oignon haché dans l’huile.
  • Ajouter pois chiche et tomate diluée dans un verre d’eau, harissa, piment en poudre.
  • Laisser mijoter environ 10mn Ajouter les légumes et verser 1 litre et ½ d’eau.
  • A ébullition de l’eau, mettre le couscous dans le couscoussier et laisser cuire à la vapeur d’eau en 2 temps.
  • Ajouter pommes de terre.
  • rajouter de l’eau dans la sauce.
  • Dés cuisson du couscous, le retirer du couscoussier et le mettre dans un plat.
  • A la cuisson des légumes et de la viande, retirer la sauce.
  • Vérifier le sel et la verser sur le couscous.

Un commentaire pour “Couscous aux légumes”

  1. miam

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