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Truffes au chocolat

truffes chocolat
Préparation
20Min

Ingrédients

  • 1kg de chocolat à 55%
  • 1l de crème fleurette
  • Poudre de cacao amer

Préparation

  • Couper le chocolat en petits morceaux
  • Mettre la crème liquide dans une casserole et la faire chauffer
  • Retirer du feu avant ébullition et verser sur le chocolat en remuant
  • Continuer à remuer jusqu’à ce qu’à obtention d’un ganache lisse
  • Laisser tiédir la ganache puis le mettre dans une poche à douille
  • Faire des petites boules de ganache avec la douille et les mettre au froid
  • Sortir les boules de chocolat du réfrigérateur et les passer dans la poudre de cacao amer
  • Garder au froid
  • Utilisation :

  • Les truffes au chocolat peuvent servir pour décorer des plats (tiramisu, tartes et entremets) comme elles peuvent être dévorées seules pour les amoureux du chocolat
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Un commentaire pour “Truffes au chocolat”

  1. [...] Truffes au chocolat [...]

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